Formaggio di latte di vacca prodotto principalmente nella provincia di Trento, in particolare sull'Altopiano di Vezzena, da cui prende il nome. Il Vezzena è un formaggio semigrasso e ha una pasta granulosa e di colore giallognolo; un sapore vagamente amarognolo e piccante. Viene stagionato da 12 a 18 mesi.
