Ortler

Ortler

Informazioni

Formaggio semiduro prodotto con latte pastorizzato in alta Val Venosta, nella provincia di Bolzano. Le forme vengono lasciate stagionare per 40-60 giorno, al termine dei quali la crosta diventa dura e ruvida ed assume un colore marrone. La pasta è di colore paglierino e caratterizzata da un'occhiatura piccola e regolare.

Paese di provenienza

Italia

Denominazione

PAT

Tipologia

Mezzano

Scheda tecnica

Valore energetico (per 100g)
403 kcal/1670 kj
Grassi
34 g
di cui saturi
24,7 g
Carboidrati
< 0,1 g
di cui zuccheri
< 0,1 g
Proteine
30,2 g
Sale
1,50 g
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