E' un formaggio a pasta dura di latte vaccino; ha un colore paglierino con piccoli buchi e una crosta dorata. Ha un forte odore e un sapore di noci e frutta che varia di intensità in base alla stagionatura, di solito è di 3-4 mesi.
Emmentaler Switzerland Aoc
Gruyere Aoc
Sbrinz Dop
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